Dieses Pfannkuchen Rezept ist ein echter Klassiker – ob süß oder herzhaft, zum Frühstück oder als Dessert. Mit diesem einfachen Grundrezept gelingen dir perfekt fluffige Pfannkuchen, die du nach Belieben variieren kannst. In diesem Artikel erfährst du, welche Zutaten du brauchst, wie du den Teig optimal zubereitest und welche Tricks deine Pfannkuchen besonders locker und lecker machen.

1. Die Zutaten – Für den perfekten Pfannkuchen

Für etwa 8-10 Pfannkuchen benötigst du:

Grundzutaten:

• 250 g Mehl (Weizenmehl oder eine Alternative wie Dinkelmehl)
• 2 Eier
• 500 ml Milch (alternativ Hafer- oder Mandelmilch)
• 1 TL Backpulver (für extra Fluffigkeit)
• 1 EL Zucker (optional für süße Pfannkuchen)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt (optional für süße Pfannkuchen)
• Butter oder Öl zum Ausbacken

2. Die Zubereitung – Schritt für Schritt zum perfekten Pfannkuchen

Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Zucker (falls süß gewünscht) und Salz in einer Schüssel vermischen.

Flüssige Zutaten hinzufügen: Eier, Milch und Vanilleextrakt dazugeben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte leicht flüssig, aber nicht zu dünn sein. Falls nötig, etwas mehr Milch oder Mehl hinzufügen.

Den Teig ruhen lassen: 10-15 Minuten ruhen lassen, damit sich das Mehl optimal mit der Flüssigkeit verbindet.

Pfannkuchen ausbacken: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Öl erhitzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.

Wenden und fertigstellen: Sobald sich kleine Bläschen auf der Oberfläche bilden und die Ränder leicht goldbraun sind, den Pfannkuchen vorsichtig wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.

3. Geheimtipps für Perfektion:

• ✅ Für extra fluffige Pfannkuchen: Das Eiweiß separat steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  ✅ Gleichmäßige Pfannkuchen: Die Pfanne leicht schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.
  ✅ Knusprige Ränder: Verwende Butter anstelle von Öl für einen leicht karamellisierten Rand.
  ✅ Herzhafte Variante: Lasse den Zucker weg und füge stattdessen Kräuter, Käse oder Speck hinzu.
  ✅ Pfannkuchen warmhalten: Bei 80°C im Ofen auf einem Teller mit einem Tuch abdecken

Fazit: Einfach, schnell und lecker dieses Pfannkuchen Rezept

Mit diesem einfachen Grundrezept kannst du nach Belieben variieren und immer neue Geschmackskombinationen ausprobieren. Egal, ob süß oder herzhaft – Pfannkuchen sind ein Klassiker, der immer geht. Probier es aus und finde dein Lieblingsrezept!

Einkaufszettel für Pfannkuchen (8-10 Stück):

Frische Zutaten:

• 250g Mehl
• 2 Eier
• 500ml Milch

Weitere Zutaten:

• 1 Teelöffel Backpulver
• Zucker
• Salz
• Vanilleextrakt
• 1 Stück Butter